Сол извлечена от водите на Остров Кипър. Кристалът й има пирамидална форма и дължи цвета си на добавянето на дървени въглища , получени от изгарянето на кора от иглолистни дървета, липа, бреза и върба. Нейните люспи са леки и хрупкави, с по-лек вкус от този на стандартната морска сол, което я прави изключително подходяща за подправянето на бяла риба, картофи, яйца и супи. Също така, цвета на солта я прави подходяща за украса на блюдата.
