Тортильоните често пъти се бъркат с Ригатоните най-вече заради характерната лека извивка на самия макарон, но при вторите размерът е по-голям. Поради форамата, която Тортильоните имат, те чудесно поемат соса и той не се разтича по повърхността им. За това допринасят и нежните прорезчета по дължината на всеки отделен макарон.
Освен с месо, могат да се комбинират с гъби и сметана, като разбира се преди това се спазят препоръчителните 12 минути за варене за постигане на истинския al dente вкус.
Съвет: Никога не преварявайте пастата! Продуктите от висококачествена твърда пшеница имат нужда от 5 до 10 минути максимум, за да станат al dente (т.е. да имат оптимална твърдост без да загубят формата и хранителните си стойности)
