В една купа мариновате доматчетата със зехтина, оцета, сол и пипер. Запържвате лука и чесъна със зехтин за три минути. Добавяте тиквичките и оставяте още пет минути. Добавяте сметаната и сиренето Pecorino, поръсвате със сол и пипер и оставяте за още две минути. Сварявате Tortiglioni в обилна, подсолена вода за 12 минути, отцеждате и ги запържвате в тигана с тиквичките. Накрая, гарнирате с маринованите доматчета и магданоза.
Обелвате и нарязвате на лентички кората на портокала, като запазвате сока му отделно. Запържвате лука за две минути, добавяте рибата меч и оставяте за още четири минути на умерен огън. Добавяте портокаловия сок, фъстъците, доматчетата, поръсвате със сол и пипер и оставяте на огъня за две минути. Отделно, запържвате за пет минути на умерен огън портокаловите корички със захарта и една лъжичка вода, докато се карамелизират. Сварявате spaghettini в обилна, подсолена вода за пет минути, отцеждате и заливате със соса с рибата. Преди да сервирате, гарнирайте с портокаловите корички и магданоза.
Запържвате лука със зехтина, добавяте прошутото и пресния спанак и оставяте на огъня за пет минути. След това добавяте сметаната и поръсвате със сол и пипер. В отделен съд запържвате за три минути доматите и гъбите Porcini със зехтина и поръсвате със сол и пипер. Варите farfalle в обилна, подсолена вода за 10 минути, отцеждате и заливате с доматения сос и с прошутото със спанака. Накрая, гарнирате с домат и гъби и добавяте стритото Parmigiano.
Измивате много добре двата вида миди с много вода. Приготвяте ги в голяма тенджера, в зехтин, с част от чесъна и дафиновия лист за седем минути. След като морските дарове се отворят, филтрирайте бульона, който ще използвате по-късно. След това запържете за две минути в зехтин двата вида миди с останалия чесън. Заливате с виното и готвите, докато то се изпари. Добавете бульона, поръсете със сол и пипер и наръсете магданоза. Сварете Spaghetti в обилна, подсолена вода за 8 минути, отцедете и залейте със соса от морски дарове.
Нарязвате на ситно всички ароматни подправки и чесъна и ги поставяте в купа. Добавяте стритото Parmigiano, малко пипер и разбърквате със зехтина. В тиган запържвате сьомгата в зехтин за една минута. Сварявате Linguine в обилна, подсолена вода за 8 минути, отцеждате и добавяте pesto с ароматни подправки и сьомгата. Гарнирате с люспи Parmigiano.
Поставете в една тава филето от ципура с капка зехтин и малко сол. Изпечете я на фурна за седем минути при температура 180ºС. След това нарежете ципурата на големи парчета. Запържете лука в зехтин за две минути, добавете финокио, една лъжичка вода и оставете за още две минути. Добавете ципурата и доматчетата, поръсете със сол и пипер, добавете малко семена от финокио и оставете на огъня за още две минути. Сварете Penne Rigate в обилна, подсолена вода за 11 минути, отцедете, залейте със соса от ципура и копър.
Нарязвате на ивици само сърцевината на артишока и ги оставяте за три минути във вода и лимонов сок. В един широк тиган запържвате за пет минути тиквичките, аспержите и артишока. Добавяте доматчетата, граховите зърна, след като сте ги бланширали във вряща вода, и бекона, поръсвате със сол и пипер и оставяте на огъня за три минути. В една тенджера разтопявате маслото, добавяте брашно и изсипвате малко по малко млякото, добавяте малко индийско орехче и сол и разбърквате силно, за да не стане на буци. Добавете шафрана, като непрекъснато разбърквате, докато сместа стане гъста. Намажете една тава с олио и положете един ред Lasagne, един ред зеленчуци и един ред бешамел. Повторете процедурата, докато получите пет пласта и накрая залейте с бешамел и поръсете с Parmigiano. Печете на фурна 180ºС около 40 минути.
